ホテルの残り物を扱う方法

ホテルの残り物を扱う方法

ケータリング業界の急速な発展に伴い、毎日レストランが生み出す残り物の問題はますます顕著になっています。これらの余剰食品に科学的かつ合理的に対処する方法は、資源の廃棄物に影響を与えるだけでなく、環境保護と食品の安全性にも影響します。この記事では、過去10日間、ネットワーク全体の人気のあるトピックとホットコンテンツを組み合わせて、ホテルの残り物をどのように扱うかを詳細に分析します。

1.ホテルの残り物の現在の状況

統計によると、私の国のケータリング産業によって生成される年間の食品廃棄物は1800万トンも高く、年間3,000万人の食品配給に相当します。ホテルの残り物の主なソースには、顧客からの過度の注文、不快な料理、宴会での残り物が含まれます。これは、ホテルの食品廃棄物に関する一連のデータです。

2。残り物に対処する主な方法

現在、ホテルは主に残り物を扱っています：

3。科学的に残り物を処理するための提案

1。ソースの削減：ホテルは、メニューの設計を最適化し、少量の提供を提供し、従業員のトレーニングを強化することにより、食品廃棄物を減らすことができます。

2。分類処理：さまざまな種類の残り物には、さまざまな治療方法が採用されています。

3。システムを確立します：ホテルは、以下を含む完全な残りの米管理システムを確立する必要があります。

- 残りの野菜を処理するための標準手順を確立します

- 各リンクの責任者を明確にします

- 監督および検査メカニズムを確立します

4。技術革新：最新のテクノロジーを使用して、次のような処理効率を改善します。

- インテリジェントな計量システムを設置して、食品廃棄物を監視します

- 食品廃棄物処理装置を使用します

- 残りの野菜リサイクルアプリなどを開発します。

4.国内外での高度な経験

1。日本の経験：日本レストランは一般に、「あなたが望むだけ食べる」という文化を実装し、洗練された管理を通じて無駄を減らします。

2。フランスの練習：フランスの法律は、スーパーマーケットが売れ残りの食料を捨てることを禁止しており、慈善団体への寄付が必要です。

3。中国のイノベーション：一部の都市では、「フードバンク」をパイロットして、困っている人に配布するためにホテルで食用の残り物を収集します。

5。将来の開発動向

1.ポリシーと規制はより厳しくなり、必須の残り物が発行される場合があります。

2。処理技術は、よりインテリジェントで環境に優しいものになります。

3。一般の意識は改善され続け、「クリーンプレートアクション」などの概念は人々の心に深く根ざしています。

ホテルでの残り物の取り扱いは、経済的問題だけでなく、社会的責任の問題でもあります。科学的管理と技術革新を通じて、食品廃棄物を効果的に削減し、経済社会の建設に貢献できます。すべてのケータリングの開業医は、貯蓄の感覚を確立し、自分から始めて、地球の資源を保護するために彼の役割を果たすべきです。